Para imaginar um passado que não aconteceu — se eu tivesse sabido, eu teria… — usa-se hätte ou wäre + o particípio:

Wenn ich das gewusst hätte, wäre ich früher gekommen. — Se eu tivesse sabido, teria vindo antes.

De novo, uma forma alemã só para duas portuguesas: hätte gewusst faz o papel de tivesse sabido e de teria sabido.

E aqui está a armadilha para nós: em português tudo vai com ter (tivesse vindo, teria ido). Em alemão você escolhe hätte ou wäre exatamente como no Perfekt: os verbos que levam haben levam hätte; os de movimento e mudança de estado — e também sein e bleiben — levam wäre.

Perfekt — aconteceu	Passado hipotético — não aconteceu
Ich habe es gewusst.	Ich hätte es gewusst.
Er hat angerufen.	Er hätte angerufen.
Wir sind gekommen.	Wir wären gekommen.
Sie ist geblieben.	Sie wäre geblieben.

Na oração com wenn, o particípio e hätte / wäre vão os dois para o fim, primeiro o particípio: wenn du mir das gesagt hättest. Na principal, hätte / wäre vem na frente e o particípio fecha a frase: …, hätte ich anders reagiert.

Atenção ao atalho da fala: no Brasil é comum dizer se eu soubesse, tinha vindo antes — mesmo falando do passado. Em alemão, wenn ich das wüsste é presente (se eu soubesse agora); para o passado, é obrigatório gewusst hätte.