Per immaginare un passato che non c'è stato, il tuo se l'avessi saputo, sarei venuto, si usa hätte o wäre + participio passato:

Wenn ich das gewusst hätte, wäre ich früher gekommen. — Se l'avessi saputo, sarei venuta prima.

Anche qui una sola forma tedesca copre due forme italiane: hätte gewusst = avessi saputo e avrei saputo; wäre gekommen = fossi venuto e sarei venuto.

Hätte o wäre? Si sceglie esattamente come nel Perfekt: i verbi che vogliono haben prendono hätte; i verbi di movimento e di cambiamento di stato, più sein e bleiben, prendono wäre. Di solito coincide con il tuo avere / essere, ma non sempre: ich bin gereist (ho viaggiato), ich bin gelaufen (ho corso).

Perfekt: è successo	Ipotesi passata: non è successo
Ich habe es gewusst.	Ich hätte es gewusst.
Er hat angerufen.	Er hätte angerufen.
Wir sind gekommen.	Wir wären gekommen.
Sie ist geblieben.	Sie wäre geblieben.

Nella frase con wenn, participio e hätte / wäre vanno tutti e due in fondo, prima il participio: wenn du mir das gesagt hättest. Nella principale hätte / wäre viene subito e il participio chiude la frase: …, hätte ich anders reagiert.