Everything you've said in Italian so far has been about facts — things that happen, happened or will happen. Those verbs are in the indicativo: Parli italiano. — You speak Italian.

The congiuntivo is for things that aren't facts yet: what someone wants, hopes or fears. Spero che tu parli con lui. — I hope you talk to him.

It nearly always comes after che, in the second half of a sentence; the first half switches it on. The formation is a vowel swap: -are verbs take -i, -ere and -ire verbs take -a.

Pronoun	Parlare	Scrivere	Dormire	Capire (-isc)
che io	parli	scriva	dorma	capisca
che tu	parli	scriva	dorma	capisca
che lui / lei	parli	scriva	dorma	capisca
che noi	parliamo	scriviamo	dormiamo	capiamo
che voi	parliate	scriviate	dormiate	capiate
che loro	parlino	scrivano	dormano	capiscano

The three singular forms are identical, so Italians often keep the pronoun: che io parli, che tu parli, che lei parli. The noi form is the same as in the present indicative. Now try prendere.