dieser means this — and it takes on the endings of the article it replaces:

	Masc.	Fem.	Neut.	Plural
Nominative	dieser Hut	diese Tasche	dieses Kleid	diese Schuhe
Accusative	diesen Hut	diese Tasche	dieses Kleid	diese Schuhe

The endings echo the article: dieser / der, diese / die, dieses / das, diesen / den. As with der → den, only the masculine changes when it's the object: Ich nehme diesen Hut. — I'll take this hat.

der Hut — hat · die Tasche — bag · das Kleid — dress · die Schuhe — shoes