Nach der Uhrzeit fragst du mit Che ore sono? oder Che ora è? — beides ist völlig normal.

Die Antwort steht im Plural, denn du zählst le ore, die Stunden: Sono le + Zahl.

Italienisch	Deutsch
Sono le due.	Es ist zwei Uhr.
Sono le otto.	Es ist acht Uhr.
Sono le undici.	Es ist elf Uhr.

Drei Uhrzeiten stehen im Singular — davon gibt es jeweils nur eine:

• È l'una. — Es ist ein Uhr.
• È mezzogiorno. — Es ist Mittag.
• È mezzanotte. — Es ist Mitternacht.