Você já viu preferisco no restaurante. Agora o verbo inteiro: preferire é um verbo em -ire com uma surpresa — em quatro das seis formas, entra -isc- entre o radical e a terminação.

Pronome	Preferire
io	preferisco
tu	preferisci
lui / lei	preferisce
noi	preferiamo
voi	preferite
loro	preferiscono

Noi e voi ficam sem. Atenção ao som: -isco e -iscono têm um sk duro; -isci e -isce soam como o nosso x de xícara.

• Com substantivo: Preferisco il mare. — Prefiro o mar.
• Com infinitivo: Preferisco restare a casa. — Prefiro ficar em casa.
• A coisa preterida vem depois de a + artigo — igualzinho ao português culto prefiro o mar à montanha: Preferisco il mare alla montagna. (a + il = al, a + la = alla, a + lo = allo, a + l' = all')

No Brasil a gente costuma dizer prefiro o mar do que a montanha. Em italiano isso não funciona: nada de di ou che aqui — só a.