Para imaginar un pasado distinto — algo que no ocurrió —, el francés necesita dos tiempos compuestos. Los dos se construyen exactamente como el passé composé, con el mismo auxiliar (avoir o être) y la misma concordancia. Solo cambia el tiempo del auxiliar:

Passé composé	Plus-que-parfait (había hecho)	Conditionnel passé (habría hecho)
j'ai su	j'avais su	j'aurais su
tu as pris	tu avais pris	tu aurais pris
nous avons vu	nous avions vu	nous aurions vu
je suis resté(e)	j'étais resté(e)	je serais resté(e)
elle est partie	elle était partie	elle serait partie
ils sont venus	ils étaient venus	ils seraient venus

• Plus-que-parfait = auxiliar en imparfait + participio — tu había sabido.
• Conditionnel passé = auxiliar en condicional + participio — tu habría sabido.

El tercer patrón con si los junta: si + plus-que-parfait, y luego conditionnel passé: Si j'avais su, je serais venue. — Si lo hubiera sabido, habría venido.

Fíjate otra vez: donde tú dices hubiera sabido (pluscuamperfecto de subjuntivo), el francés dice avais su (pluscuamperfecto de indicativo, tu había sabido). Tras si, nunca subjuntivo. Y recuerda que venir, rester, partir… van con être: je serais venue, no ~~j'aurais venu~~, aunque en español todo vaya con haber.